Sortenreine Honige und Blütenmischhonig

Honigsorten

Unsere möglichen Honigsorten

Nicht alle Honigsorten gibt es in Wildsachsen. Deshalb wandern wir im Frühling mit einigen unserer Bienenvölker in das Rheintal, in die Rheinauen oder zu befreundeten Bioland-Betrieben ins Ländchen, in den Taunus oder in den Rheingau. Mit einigen Völkern bleiben wir in Wildsachsen oder in nahen Landschaftsschutz- und Naturschutzgebieten.

So gewinnen wir verschiedene Honigsorten, die sich in Farbe, Geruch, Konsistenz und Geschmack unterscheiden.

Sorten

Durch unsere Wanderungen können wir je nach Wetter und Tracht folgende Honigsorten gewinnen:

  • Obstblütenhonig und Blütenhonig (vorw. von unserer Steuobstwiese)
  • Rapshonig
  • Akazienhonig (Robinienhonig)
  • Sonnenblumenhonig
  • Phaceliahonig (Büschelschönhonig)
  • Edelkastanienhonig
  • Buchweizenhonig (Arboretum)
  • Waldblütenhonig
  • Waldhonig
  • Stadthonig vom Rathausdach in Hofheim am Taunus
  • Wabenhonig (nur auf Bestellung)

Blütenmischhonig

Sortenreiner Honig muss zu mehr als der Hälfte aus dem Nektar der jeweiligen Blütenpflanze stammen. Diese Mischhonige können im Frühsommer, als Sommertracht oder im Spätsommer geerntet werden. Unsere Blütenhonige sind vorwiegend Obstblütenhonige von Streuobstwiesen. Der Honig ist hellgelb und schmeckt angenehm mild. Wenn der Honig aus der Umgebung stammt, ist dieser geeignet zur Desensibilisierung von Allergikern.


Konsistenz: feinsteif bis fest
Farbe: hellgelb
Geschmack: angenehm mildes Aroma

 

Rapshonig

Konsistenz: sehr feincremige Konsistenz, feinsteif bis fest, streichzart
Farbe: perlmuttweiß
Geschmack: dezentes sanftes Aroma, mild

 

Akazienhonig (Robinienhonig)

Konsistenz: meist flüssig, kristallisiert spät aus
Farbe: wasserklar bis hell, hellgelb
Geschmack: liebliches, feines Aroma, mild-blumig, feinduftend nach Blüten

 

Sonnenblumenhonig

Konsistenz: cremig, feinsteif bis fest
Farbe: sonnengelb, goldgelb wie die Sonnenblumenblüte
Geschmack: mild aromatisch bis süß, leicht fruchtiger Geschmack

 

Phaceliahonig (Büschelschönhonig)

Konsistenz: cremig
Farbe: weiß bis zartgelb
Geschmack: mild-aromatisch

 

Buchweizenhonig

Konsistenz: flüssig bis cremig
Farbe: braun bis rotbraun
Geschmack: besonders intensiver, herber Geschmack, herbwürzig, kräftiges Aroma

 

Waldblütenhonig

Konsistenz: cremig
Farbe: je nach Erntezeitpunkt hell bis rot-braun
Geschmack: frühe Ernte mild, späte Ernte aromatisch

 

Waldhonig

Konsistenz: flüssig bis cremig
Farbe: braun- oder rotstichig
Geschmack: fein-fruchtige Nuance, würzig bis kräftig, aromatisch rauchiger Geruch bei Honigtauhonig

 

Stadthonig (Chinonplatz vom Hofheimer Rathausdach)

Konsistenz: cremig (z.T. mit Wabenstück)
Farbe: gelb bis orange-gelb
Geschmack: frühe Ernte mild, späte Ernte kräftig aromatisch

 

Wabenhonig

Konsistenz: flüssig in der Wabe
Farbe: je nach Sorte
Geschmack: je nach Sorte

Honigsorten aktuell verfügbar

Sie erhalten alle aktuell verfügbaren Sorten direkt bei uns vor Ort. Ausgewählte Sorten sind auch über unseren Partnershop von Taunusbrand.de erhältlich und können direkt online bestellt werden:

Frühlingsblüten-Honig aus dem Taunus

Dieser Mischhonig wurde im Frühsommer 2022 geerntet und enthält vorwiegend Obstblütenhonige von Streuobstwiesen. Die Frühlingsblüte ist je nach Erntezeitpunkt hellgelb bis hellbraun, von cremiger Konsistenz und schmeckt angenehm mild. > im Onlineshop erhältlich

Frühlingsblüten-Honig aus Wiesbaden-Auringen

Dieser Mischhonig wurde im Frühsommer 2022  in Wiesbaden-Auringen geerntet. Er enthält vorwiegend Obstblüte aus der Region. Der Honig ist hellgelb bis hellbraun, von cremiger Konsistenz und schmeckt angenehm mild. > im Onlineshop erhältlich

Frühlingsblüten-Honig aus dem Taunus (hell)

Dieser Mischhonig enthält vorwiegend Obstblüte aus der Region. Der Frühlingsblüten-Honig ist hellgelb, von cremiger Konsistenz und schmeckt angenehm mild.

Waldblüten-Honig aus dem Arboretum (hell)

Unser Waldblütenhonig stammt aus dem Arboretum Main-Taunus: Hier wachsen rund 600 verschiedene Baum- und Straucharten, die verschiedene Waldgebiete der Erde darstellen. Die frühe Ernte ist hell mit mildem Geschmack.

Rapshonig aus dem Taunus

Besonders beliebt für seine perlmuttweiße Farbe und feincremige Konsistenz: Unser Rapshonig aus dem Taunus ist streichzart mit einem dezenten, sanften Aroma und mildem Geschmack.

Sommerblüten-Honig aus dem Taunus

Dieser Mischhonig wurde als Sommertracht geerntet. und enthält vorwiegend Obstblüte von Streuobstwiesen. Der rot-braune Honig mit fein-fruchtiger Nuance ist geeignet zur Desensibilisierung von Allergikern aus der Region.

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