Lindenblütenhonig (Bioland)

Linden sind  besonders in Städten eine wesentliche Nahrungsquelle für Bienen. Die Blütezeit der Linden, die sich von Juni bis Juli erstreckt, fällt in eine Periode, in der viele andere Blütenquellen weniger Nektar bieten, was die Bedeutung der Lindenbäume noch verstärkt.

Lindenbäume bieten eine nachhaltige und kontinuierliche Quelle für Nektar und Honigtau, was zur Produktion Lindenblütenhonig als sortenreinem Honig und Stadt-Blütenhonig mit Aromen von Linden beiträgt. Besonders in städtischen Umgebungen ist der Honigtau, der von Blattläusen auf Linden produziert wird, eine wertvolle Ergänzung zum Nektar und trägt zur Einzigartigkeit des Lindenblütenhonigs bei.

Lindenblütenhonig besitzt einen milden, leicht minzigen Geschmack mit einem Hauch von Menthol, der oft durch eine subtile Zitrusnote ergänzt wird. Die Aromen sind komplex und umfassen süße, blumige und würzige Nuancen, die aus dem Nektar und dem Honigtau der Lindenbäume stammen.

Je nach Lindenart variiert der Geschmack: 

Winterlinde (Tilia cordata) blüht von Mai bis September und produziert einen hochwertigen Nektar. Der Honig aus Winterlinden hat oft eine mentholartige Note und einen etwas würzigeren Geschmack, als die Sommerlinde. Sommerlinde (Tilia platyphyllos) blüht überlappend von Juni bis September und bietet ebenfalls Nektar für Honigbienen. Der Honig aus Sommerlinden zeichnet sich durch einen intensiven, aromatischen Geschmack mit einer deutlichen Süße aus. Die Krimlinde (Tilia euchlora) blüht ab Ende Juli und produziert sowohl Nektar als auch Honigtau, was dem Honig eine besondere Süße und Aromavielfalt verleiht. Der Geschmack ist intensiv blumig mit leicht würzigen Untertönen. Silberlinde (Tilia tomentosa) trägt weniger Nektar bei, produziert im Juli jedoch einen Honig mit einem einzigartig milden und leicht bitteren Geschmack, der durch seine Aromenvielfalt besticht.

Lindenbütenhonig ist ein typischer Stadthonig, dessen Aromen auch unsere Blütenhonige aus Wiesbaden und Hofheim am Taunus alljährlich geschmacklich mitbestimmen.