Wabenhonig (Bioland)

Unser Bioland-Wabenhonig ist unverarbeitet, ungeschleudert und naturbelassen, so wie ihn die Bienen im Stock eingelagert haben. Für Kenner, Puristen und alle, die Honig so genießen möchten, wie er ursprünglich gedacht ist.

Was ist Wabenhonig?

Wabenhonig besteht aus ganzen, verdeckelten Honigwaben, die direkt aus dem Bienenvolk entnommen und ohne jegliche Verarbeitung in Gläser gegeben werden. Das bedeutet: keine Schleuderung, kein Rühren, kein Sieben – und vor allem keine Erwärmung. Es erfolgt lediglich eine Portionierung der Wabe auf die Verkaufsgröße. 

Der Honig verbleibt in den von den Bienen gebauten Wachszellen – versiegelt mit einer feinen Naturwachsschicht, die die Qualität bewahrt und das besondere Aroma schützt. Aufgefüllt wird das Glas mit flüssigem Honig derselben Ernte.

Bioland-Qualität – auch beim Wachs

Besonders bei Wabenhonig ist die Wachsqualität entscheidend, denn hier wird das Wachs mitverzehrt. Unser Bioland-Wabenhonig erfüllt höchste ökologische Standards:

• Nur rückstandskontrolliertes, zertifiziertes Bioland-Wachs
• Kein Einsatz von Mittelwänden aus Fremdwachs
• Regelmäßige Untersuchungen auf Schadstoffe in Wachs und Honig

Das macht unseren Wabenhonig besonders rein, sicher und genussvoll.

Sortenvielfalt & Kristallisation

Je nach Standort und Jahreszeit unterscheiden sich Farbe, Geschmack und Konsistenz deutlich:

Frühtrachten (Mai/Juni) wie Löwenzahn, Obstblüte oder Raps ergeben hellen, süßen Wabenhonig, der aufgrund seines hohen Glukoseanteils relativ schnell kristallisiert. 

Späte Trachten (Juni/Juli) wie Edelkastanie, Waldtracht oder Sommerblüten-Honige ergeben kräftigeren, oft flüssigen Honig, der durch seinen hohen Fruktoseanteil länger flüssig bleibt.

Da der Honig in der Wabe nicht gerührt werden kann und bewusst nicht erhitzt wird, empfehlen wir frühe Ernten zeitnah zu genießen – spätere Sorten halten sich oft über viele Monate in flüssiger Konsistenz.

Unser Tipp

Wabenhonig lässt sich wie Kaugummi kauen, auf frischem Brot genießen oder fein dosiert im Tee oder auf dem Käsebrett servieren. Das feine Naturwachs ist essbar, kann aber auch ausgespuckt werden.

Unser Bioland-Wabenhonig ist streng limitiert – nur erhältlich, wenn die Natur es erlaubt.